Galloways sind urwüchsige Fleischrinder, die aus dem Südwesten Schottlands stammen. Die rauhe, windige und regnerische Region prägte diese robusten und widerstandsfähigen Rinder.

Galloways gelten als älteste Fleischrinderrasse der britischen Inseln und fanden schon bei den Römern hohes Lob aufgrund ihres exzellenten Fleischgeschmacks. Wegen ihrer Genügsamkeit und Anpassungsfähigkeit an unterschiedlichste Bedingungen sind Galloways weltweit verbreitet.

Naturschützer im Zottelfell.

Galloway-Rinder werden in extensiver Weidewirtschaft gehalten, was den Tieren ein freies, art- und rassegerechtes Leben auf naturbelassenem kräuterreichen Grünland ermöglicht. Dieses schonende Weideverhalten fördert eine große Artenvielfalt in Flora und Fauna.

Die naturnahe Haltung gibt den Galloways die Zeit heranzuwachsen und den vollen, unverwechselbaren Eigengeschmack des Fleisches zu entfalten. Selbst bei kargem Nahrstoffangebot überzeugen sie durch ihre ausgezeichnete Futterverwertung und durch Fleisch von allerhöchster Güte. Fachgerechte Haltung, schonende Behandlung, stressfreie Schlachtung sowie sorgfältige Zerlegung werden allerhöchsten Ansprüchen gerecht. Mit Ihrem Kaufentscheid tragen Sie zu natur- und gesundheitsbewußtem Verbraucherverhalten bei.

Der Zubereitungsart sind durch die einzigartige Güte des Fleisches keine Grenzen gesetzt. Lassen Sie sich von einigen Zubereitungsvorschlägen auf den nächsten Seiten verführen:

Alt Wiener Gulasch:

Wadschinken würfelig schneiden und in 01 oder Schweineschmalz anbraten. Gleiche Menge Zwiebel wie Fleisch fein schneiden und glasig in etwas Fett anrösten. Vom Herd nehmen und mit vier Teilen süßem Paprika und 1 Teil scharfem Paprika anschwitzen lassen und mit einem Kaffelöffel Essig ablöschen. Fleisch zugeben und mit Rindsuppe aufgießen. Weitere Zutaten beigeben. (Salz, Pfeffer, Majoran, gemahlener Kümmel, Knoblauch, Schuß Ketchup). Bei kleiner Flamme kochen lassen und bei Bedarf mit klein geschnittener Schwarzbrotrinde oder geriebener Kartoffel eindicken.

Rindsschnitzel gedünstet:

Zutaten: fein geschnittene Zwiebel, Knoblauch, gehackte Kapern, Butter, gehackte Petersilie, Estragon Senf, Pfeffer, Salz (etwas Curry) Fleisch beidseitig in der Pfanne mit etwas 01 anbraten. Mit Rindssuppe aufgießen und zugedeckt fertig dünsten.

Sich für Galloway-Fleisch zu entscheiden ist nicht nur eine Frage des Qualitätsbewußtseins. Es bedeutet auch, sich auf einen verantwortungsbewußten Umgang mit den Tieren und der Natur zu besinnen.